In seinem Soloprogramm "Sternenklang über dem Atlantik" präsentiert Oliver Jaeger Musik aus Europa und Südamerika. Eine klassische Habanera neben einer Melodie aus Mali, Klänge von Flamenco, Tango, Choro und Fado, Geschichten und Fantasien in Tönen aus Regionen, wo die spanische Gitarre in Kultur und Lebensgefühl verankert ist. Aus dem Dreieck „Kultur–Mensch–Natur“ holt er seine Anregungen. Als einer von ganz wenigen spielt er live auch das "vergessene Instrument" Symphonetta.
“Jaeger ist ein Gitarrist mit perfektem Fingerspitzengefühl, der stets unterwegs ist nach neuen musikalischen Erfahrungen. Außerdem ist er ein fantasievoller Geschichtenerzähler in Tönen” (Darmstädter Echo, 14.1.2000). “Lächelnd und scheinbar träumend bedient Oliver Jaeger abwechselnd Bandoneon und spanische Gitarre. Und er weiß, beim Fado wird so manches, was schwer ist, sehr erträglich” (MOZ.de, Inez Bandoly, 18.03.2018). "Seine Tonschöpfungen sind formvollendete, leicht zu hörende, kitschfreie und eingängige Stücke, musikalische Postkarten. Jaeger's Gitarre ist unverkennbar eine Flamenca, seine Spielweise vorwiegend klassisch" (Akustik-Gitarre, 5/12).